El Primer Festival de Punto Río Negro, organizado en las grutas de Las Grutas, ha convertido este fin de semana en una oportunidad inédita para los amantes del vino y la gastronomía. Desde el 6 al 8 de febrero, 12 bodegas pertenecientes a la Ruta del Vino se unen en una experiencia única que combina tradición y innovación. Según la Directora de Vitivinicultura de Río Negro, Mariana Cerutti, se está dando la primera Degustación Exclusiva de Vinos de las Cavas Submarinas de Río Negro, una iniciativa que ha generado un interés significativo en el sector.
Las cavas submarinas, ubicadas en el fondo del mar a más de 100 metros de profundidad, han sido un fenómeno reciente en la producción vitivinícola rionegrina. Desde su descubrimiento en 2026, se han extraído más de 800 botellas de vino, con resultados que han sorprendido por su calidad y originalidad. Este proceso, que involucra técnicas innovadoras y una profundidad excepcional, ha sido un tema de conversación en el ámbito nacional.
La producción de vinos en las cavas submarinas se basa en un método que aprovecha la presión y la temperatura constante del entorno marino. Este enfoque ha permitido crear vinos con características únicas, como un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, que no se lograba con las técnicas tradicionales en tierra firme. Los participantes en la degustación han destacado la frescura y la complejidad de estos vinos, que reflejan la diversidad de los ecosistemas marinos.
El Festival de Punto Río Negro, que se lleva a cabo en el corazón de Las Grutas, no solo es un evento gastronómico sino también una plataforma para promover la innovación en la vitivinicultura. Las bodegas participantes están utilizando tecnologías avanzadas para asegurar que cada botella sea única, con un proceso que combina el conocimiento tradicional y la ciencia moderna.
Según datos recientes, el consumo de vino en Río Negro ha mostrado una caída del 20% desde la pandemia, pero la innovación en las cavas submarinas podría ayudar a recuperar el interés de los consumidores. La presencia de este evento en Las Grutas, junto con la experiencia única de las cavas submarinas, representa un paso importante en la historia del vino en Argentina.
El desarrollo de las cavas submarinas en Las Grutas no solo es un hito para la producción vitivinícola, sino también una respuesta a las necesidades del mercado actual. Los vinos de estas cavas, con su único estilo y sabor, están ganando reconocimiento en diferentes niveles de degustación, desde el nivel de aficionado hasta el profesional.
El evento, organizado por la provincia de Río Negro, busca conectar con el público en una manera que resalta la diversidad y la calidad de los vinos rionegrinos. Esta iniciativa no solo busca promover el vino, sino también fomentar la sostenibilidad y la innovación